El tiempo que podemos tener un alimento congelado va a depender de la clasificación de nuestro frigorífico congelador y del tipo de alimento, la clasificación se mide por las estrellas de nuestro congelador, veamos…
- Una estrella * nos indica que el congelador puede alcanzar aproximadamente -6ºC, el tiempo de almacenamiento en el congelador de un producto es de máximo una semana.
- Dos estrellas ** indican alrededor de -12ºC, el tiempo de congelado puede ser de un mes.
- Tres estrellas *** indican sobre los -18ºC, y el tiempo de congelado es de tres meses.
- Cuatro estrellas **** nos indica que puede llegar al año aproximadamente de congelado. Esta suele ser la clasificación habitual de los congeladores domésticos actuales.
Todo ésto es muy genérico ya que dependiendo del tipo de alimento, el tiempo de congelado puede variar mucho, teniendo en cuenta un congelador de 4 estrellas veamos algunos ejemplos:
- CARNES: La carne de cerdo puede estar hasta 12 meses si está cocinada, si está cruda solo 6 meses. La carne de cordero y de ternera sin cocinar puede estar máximo 9 meses. El pavo y el pollo pueden estar hasta 12 meses en piezas completas, troceado hasta 9 meses.
- PESCADOS: el pescado puede estar congelado hasta 6 meses si es magro, si es graso se reduce a 3 meses, y hasta 6 meses si está cocinado. Los moluscos solo 3 meses máximo. /li>
- OTROS: El pan cocinado puede estar congelado hasta 3 meses, en crudo solo 1 mes. Los gofres y la tarta helada máximo 1 mes, tartas de galleta o similar hasta 8 meses.
En el siguiente documento PDF puedes ver una clasificación de multitud de alimentos con el tiempo de refrigeración y congelación, incluidos aquellos alimentos que no soportan la congelación. Puedes ampliarlo para verlo mejor o puedes descargarlo:
