Cómo almacenar y conservar el vino

Almacenar el vino Para almacenar y conservar el vino hay que tener en cuenta varios factores importantes, de ello depende en gran medida que un buen vino llegue a la mesa en perfectas condiciones.

Conservar el vinoTrucos para almacenar y conservar el vino
El vino, ese magnífico líquido que nos deleita con su sabor y aroma en nuestras comidas y cenas, debe de tratarse con mucho mimo y debemos de tener en cuenta varios factores para almacenarlo y conservarlo de forma adecuada:

  • Almacene el vino en un lugar oscuro ajeno a la luz, un sotano o hueco de escalera puede ser ideal.
  • El lugar debe de ser seco y aireado pero libre de corrientes, vibraciones y olores fuertes.
  • Se debe de mantener a una temperatura constante entre 12 y 15 grados centígrados y evitar los cambios de temperatura bruscos, tenerlos en la cocina es una muy mala idea.
  • Los vinos se deben de almacenar siempre en posición horizontal para que el corcho se mantenga húmedo e hinchado, ésto es fundamental para un cierre perfecto y evita la entrada de oxígeno y la oxidación.
  • Antes de beber el vino hay que reposarlo, un par de días como mínimo o preferiblemente más tiempo para que las impurezas se vayan al fondo, tenerlo en cuenta cuando tengamos una comida importante a la vista
  • No almacenar nunca en el frigorífico y mucho menos los espumosos ya que pierden su sabor.
  • Los vinos generosos como el Oporto y Jerez se deben almacenar en posición vertical.
  • La etiqueta déjela a la vista para evitar moverlo.
  • Los vinos jóvenes como el blanco o el rosado se deben de consumir en la temporada, no sirven para almacenarlos largas temporadas y se oxidarán.
  • Para vino añejo, es preferible almacenarlo en botellas grandes, de 1 litro para arriba, cuanto más mejor.

Sección: Cocina - Vinos - Almacenar y conservar el vino

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Comentarios

Hola. Por lo visto ahora están de moda estos electrodomésticos donde se garantizar las mejoras condiciones de conservación y de consumo de los vinos. Ya los hay de todas las marcas y han bajado mucho de precio. Os sugiero leer el siguiente artículo.
Un saludo
http://www.suite101.net/content/como-elegir-una-vinoteca-o-armario-de-vino-a40018